Ivan Buzolić

 

Ivan Buzolic

Ivan Buzolić je vjerojatno oduvijek znao da će njegov put biti obilježen aromatičnim začinima, prirodnim namirnicama i originalnim, maštovitim kreacijama proizvedenim u kuhinji.

Već od rane mladosti, igra se u kuhinjama vrsnih restorana, kako u Hvaru i Hrvatskoj, tako i u Europi. Nakon svojih par restorana u kojima je izbrusio zanat do savršenstva, 2001. ponovo otvara vrata kultne Zlatne školjke koja time postaje prvi slow food u ovom dijelu Hrvatske.

Mnoga priznanja, nagrade, rezultati na takmičenjima, posjete eminentnih gastro stručnjaka i uvaženih gostiju sa svih strana svijeta, svjedoče o vrhunskoj kvaliteti same kuhinje, ali i Ivana kao chefa. Uz angažman u restoranu, gdje je uvijek aktivno involviran potvrđujući svoju parolu da dobar restoran ne može biti dobar, ukoliko sam chef nije dio kuhinje, cijelo vrijeme je angažiran u raznim obrtničkim i ugostiteljskim sekcijama, te savezu chefova gdje aktivno radi na promociji otoka, države i regije. Inicijator je i organizator svih gastro takmičenja na otoku Hvaru, čime potvrđuje svoju ljubav ne samo prema gastronomiji, već i prema napretku samog otoka.
Buzolić je od 2011. prvi hrvatski međunarodni kulinarski sudac, certificirani edukator za mlade, te World Master Chef.

Svoja znanja, ljubav prema profesiji i želju da mentoriranjem i edukacijom mladih chefova aktivno sudjeluje u razvoju gastronomije u hrvatskoj, objedinio je na jednom mjestu 2013. godine, osnutkom udruge Hrvatski Master Šef (Croatian Master Chefs Association).
Zadnjih nekoliko godina vodi kulinarsku reprezentaciju na natjecanja diljem regije i šire, gdje je ujedno angažiran kao sudac.

U svojoj bogatoj karijeri, Ivan je ostvario mnoga postignuća. Ovo su samo neka od njih:

  • Dugogodišnji predsjednik Sekcije ugostitelja i turističkih radnika grada Hvara pri Udruženju obrtnika otoka Hvara
  • Dugogodišnji član Ceha ugostitelja i turističkih radnika Područne obrtničke komore Splitsko-dalmatinske županije
  • Inicijator i organizator gastronomske manifestacije «Dobar kus» u Hvaru, od 2007.
  • Iinicijator gastronomske manifestacije «Bon-pro» u Starome Gradu, od 2008.
  • Inicijator gastronomske manifestacije «Bonkulović» u Jelsi, od 2010.
  • Sudionik svih akcija Županijskog ceha ugostitelja izvan matične županije, na kojima promovira Hvar
  • Organizator Gastro izložbe na Kongresu ugostitelja 2010. u Bolu, sa zapaženim nastupom hvarskih ugostitelja pred oko tisuću kolega iz cijele Hrvatske
  • Predsjednik udruge Hrvatski Master Šef
  • World Master Chef
  • Licencirani educator za mlade i Master Chef poljske gastronomske akademije u Poznanu
  • Regionalni direktor za područje hrvatske u sklopu svjetske asocijacije AREGALA
  • Istaknuti član Saveza Kuhara Mediteranskih i Europskih regija sa statusom Majstor kuhar 1. Reda
  • Počasni član Saveza Europskih Kuhara
  • Počasni član saveza kuhara Saudijske Arabije

Sudjelovao na mnogim kulinarskim takmičenjima u Hrvatskoj i u inozemstvu s nizom osvojenih medalja, kako osobno, tako i mentoriranjem tima kojeg vodi.
Iz svog tima iznjedrio je mnoge uspješne kuhare od kojih su mnogi nastavili karijere kao mentori, gastro suci i World Master Chefovi.
Na svim gostovanjima, natjecanjima i kongresima u regiji i inozemstvu, uvijek organizira prezentacije Hvara i aktivno radi na promociji turizma i kulturne baštine.

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestEmail this to someone